जहां कई हेल्थ के शौकीन लोग प्रोटीन शेक और कैलोरी काउंटिंग को लेकर बहुत ज़्यादा सोचते हैं, वहीं AIIMS, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड से ट्रेनिंग ले चुके गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने एक विनम्र हीरो की ओर इशारा किया। 3 मार्च को इंस्टाग्राम पोस्ट में, डॉ. सेठी ने बताया कि उनके 30 पाउंड (13.6 kg) वज़न घटाने का राज़ बहुत ज़्यादा डाइट पर रोक लगाना नहीं था, बल्कि फाइबर का इस्तेमाल बढ़ाना था।
डॉ. सेठी ने ट्रेडिशनल “मत खाओ” मंत्र को चैलेंज किया और बताया कि उनके वज़न की प्रॉब्लम डिसिप्लिन की कमी नहीं बल्कि फिज़ियोलॉजिकल मिसमैच थी। डॉ. सेठी ने बताया, “मैं ज़्यादा इसलिए नहीं खा रही थी क्योंकि मुझे भूख लगी थी; मैं ऐसी चीज़ें खा रही थी जिनसे मेरा पेट नहीं भरता था।”
उन्होंने कहा कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स में अक्सर कैलोरी ज़्यादा होती है लेकिन फाइबर कम होता है, जिससे वे जल्दी एब्जॉर्ब हो जाते हैं और बहुत ज़्यादा कैलोरी खाने के बाद भी आपको तुरंत भूख लगती है।
फाइबर आपके वज़न को कंट्रोल करने में कैसे मदद करता है
हार्मोनल रिस्पॉन्स: ज़्यादा फाइबर वाला खाना GLP-1 और PYY जैसे हार्मोन को ट्रिगर करता है जो शरीर को बताते हैं कि पेट भर गया है। ये वही हार्मोन हैं जिन्हें आजकल की वज़न घटाने वाली दवाएं टारगेट करती हैं।
धीमा डाइजेशन: इससे पेट धीरे-धीरे खाली होता है, जिसका मतलब है कि खाना पेट में ज़्यादा देर तक रहता है।
गट बैक्टीरिया फाइबर को शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में तोड़ देते हैं, जो भूख को कंट्रोल करने और इंसुलिन को बेहतर काम करने में मदद करते हैं।
